У кого есть опыт подскажите как можно выгрузить данные из 1С в ClickHouseDB. Где можно посмотреть подробную информацию по работе с 1С и уточнить все нюансы?

Советую вам искать полезную информацию на youtube и могу сказать что там есть масса обзоров. Выбирайте специализированные каналы и узнавайте информацию о работе программы.

Если хотите узнать как выгрузить данные с 1С тогда я рекомендую прочитать материал на сайте https://kimkarus.ru/kak-vygruzit-iz-1s-v-clickhousedb-postgresql-ili-mysql/ Там есть подробное описание так что смотрите пошаговую инструкцию после чего используйте полученные знания на практике.